Chácara Baluarte receberá aproximadamente 500 profissionais de diferentes regiões do país em agosto
O Encantar Buffet Brasil inicia uma nova fase de sua trajetória ao confirmar Salvador, na Bahia, como sede de um dos principais encontros nacionais voltados à qualificação do mercado de buffets, gastronomia e eventos.
Nos dias 25 e 26 de agosto de 2026, a Chácara Baluarte receberá aproximadamente 500 profissionais de diferentes regiões do país. A programação será realizada das 8h às 17h e contará com dois dias de imersão, atualização profissional, troca de experiências e atividades práticas relacionadas à operação de buffets.
O congresso foi idealizado pela chef, professora e especialista em buffet Waleska Marinho, em parceria com a chef, empresária e especialista no segmento Fernanda Possa. A proposta é atender especialmente as donas de buffet que desejam ampliar a visibilidade de seus negócios, fortalecer suas marcas e deixar de competir exclusivamente por preço.
Durante o encontro, as participantes terão acesso ao Sistema dos 5 Pilares do Encantamento. A metodologia reúne palestras, demonstrações ao vivo, visitas técnicas, mesas-redondas, networking qualificado e experiências práticas relacionadas à rotina de empresas do setor.
”A proposta do evento é oferecer método, prática e ferramentas para que profissionais do setor consigam transformar seus negócios em marcas mais valorizadas, organizadas e memoráveis em suas cidades”, disse Fernanda Pessoa.
A programação será dividida em cinco pilares. O primeiro será Acesso, com receitas exclusivas e adaptadas à operação real de buffet. O segundo, Gestão, abordará precificação por valor, fichas técnicas e ferramentas para melhorar o controle dos negócios.
O pilar Apresentação tratará do impacto visual, da montagem das mesas e da composição estética dos eventos. Já o setor Operação apresentará estratégias relacionadas à logística, à gestão de equipes, à organização interna e à realização simultânea de diferentes eventos. Por fim, o pilar Visão promoverá debates sobre tendências, posicionamento e perspectivas para o mercado de gastronomia, buffets e eventos.
Além das palestras, o Encantar Buffet Brasil terá demonstrações práticas, visitas técnicas à cozinha, acompanhamento de uma operação real de buffet em funcionamento, estações de ativação, degustações, experiências sensoriais, show ao vivo e festa de encerramento.
Waleska Marinho, que já ministrou cursos online para mais de 2 mil alunos, destaca que a experiência presencial permite uma troca mais próxima entre profissionais que enfrentam desafios semelhantes em seus negócios.
”O curso online resolve uma parte. Mas tem coisa que só acontece quando você está na mesma sala, cheirando, provando, vendo a mesa ser montada na sua frente e conversando com alguém que passa exatamente pelo que você passa. O Encantar nasceu disso: da vontade de reunir essas mulheres num lugar só e entregar, em dois dias, o que levei quinze anos pra juntar”.
A programação também contará com profissionais de destaque no mercado de eventos e gastronomia. Entre os nomes confirmados estão Vini Figueira, proprietário de quatro restaurantes e referência na realização de grandes eventos; Mauricio Kurihara, especialista em destination wedding; Julio Perinetto, representante da nova geração da gastronomia paulistana; Bia Rocha, chef à frente da Duas Gastronomia; e Liliane Lobo, referência nacional em buffets de luxo, casamentos e eventos de alto padrão.
Com a realização da edição de 2026 na capital baiana, a expectativa da organização é ampliar o alcance nacional do congresso e fortalecer Salvador como ponto de encontro para profissionais, empresas e fornecedores do setor.
O evento também funcionará como uma vitrine para marcas que trabalham com insumos, equipamentos, utensílios, embalagens, descartáveis, serviços especializados e capacitação profissional.
O Encantar Buffet Brasil conta com patrocínio do Governo do Estado da Bahia, por meio da Secretaria de Turismo, e apoio da Prefeitura de Salvador.
Mais informações estão disponíveis no site: https://encantarbuffetbrasil.com
Serviço
Evento: Encantar Buffet Brasil 2026
Data: 25 e 26 de agosto de 2026
Local: Chácara Baluarte — Salvador/BA
Horário: das 8h às 17h
Formato: presencial
Público esperado: 500 profissionais de buffet de todo o Brasil
Idealização: Waleska Marinho e Fernanda Possa
Ingressos: 68% vendidos, segundo informações divulgadas no lançamento
Pagamento: parcelamento em até 12 vezes de R$ 310,27
Inclui: acesso completo aos dois dias de congresso e certificado de participação
Sobre o Encantar Buffet Brasil
O Encantar Buffet Brasil é um congresso presencial direcionado a profissionais de buffet que desejam fortalecer seus negócios, aprimorar a operação e deixar de competir apenas por preço. A imersão reúne palestras, demonstrações práticas, visitas técnicas, networking e o Sistema dos 5 Pilares do Encantamento.
Sobre Waleska Marinho
Waleska Marinho é chef, professora e especialista em buffet. Idealizadora do método dos 5 Pilares do Encantamento, possui mais de 2.200 alunas e é referência em alta gastronomia para eventos.
Sobre Fernanda Possa
Fernanda Possa é chef, empresária e especialista em buffet. Atua no mercado de eventos com foco na gestão e na operação de buffets de alto padrão e integra a nova geração de lideranças femininas do segmento no Brasil.
